Se trata de uno de los típicos alimentos preferidos por los coreanos desde antigüedad.
La jalea preparada con el almidón de lenteja verde era más destacada entre sus variedades y figuraban “Hwangpho” y “Chongpho” hechos con lenteja amarilla y lenteja verde, respectivamente.
Existían diversos platos hechos de jalea y otros ingredientes tales como ensalada y sopa fría.
El antiguo libro “Tongguksesigi” explica que thangphyongchae es una ensalada elaborada con jalea de lenteja verde picada, guiso de res, perejil, algas y salsa de soya con vinagre.
La jalea de lenteja verde se caracteriza por su color transparente y su sabor delicioso. Y es fácil de preparar y ayuda la digestión.
Hasta hoy, los coreanos la utilizan en la vida alimentaria.
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